Adventi sütemények


Még messze a karácsony (nem is olyan nagyon...), de már tervezgetni kezdjük a menüt, beszerezzük a legjobb sütirecepteket. Mert ilyenkor a legfinomabb, legváltozatosabb ínyencségekkel szeretnénk meglepni szeretteinket.

A sütikék mindig finomak, de vannak olyan alkalmak, amikor nagyon sokat és nagyon finomakat készítünk (legalábbis szeretnénk), mert ünnep van. Karácsonykor mindenki süt és fõz, hagyományos családi receptek alapján, vagy épp ellenkezõleg: sosem próbált ínyencségeket. Ráadásul szép dobozokba csomagolva akár ajándékba is adhatjuk õket!

Mézespuszedli Nagymama módra

Hozzávalók: 1/4 kg méz, 1/2 kg liszt, 12 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg cukor, 1 egész tojás és 2 tojás sárgája, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 kávéskanál fahéj, 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg, reszelt narancshéj vagy citromhéj

Elkészítés: A megmelegített mézben feloldjuk a vajat, hozzáadjuk a többi alapanyagot és simára gyúrjuk. 5 percre betesszük a hűtőbe. Ha lehűlt, könyen fomázható. 1/2 cm vastagra kinyújtjuk, formákat szaggatunk belőle. 170-180 fokon 12 percig sütjük. A tetejét diszitem tettszés szerint. Megjegyzés: Nagyon gyorsan elkészül, és nem keményedik meg. Dobozban vagy zacskóban tároljuk.               Barackos falatok Hozzávalók kb. 55 darabhoz: 10 dkg fehér tortabevonó csokoládé 10 dkg vaj 7,5 dkg porcukor 1 tojássárgája 3 evőkanál barackpálinka 40 dkg aszalt sárgabarack 50 szem pirított mandula minyonpapír Előkészítés: A fehér tortabevonó csokoládét kis darabokra tördeljük. Előkészítjük a gőzfürdőt. Elkészítés: A vajat a porcukorral, a tojássárgájával és a pálinkával habosra keverjük. A csokoládét a gőzfürdőben felolvasztjuk, a krémbe keverjük, és hagyjuk kihűlni. A hideg krémet a kézi robotgéppel habosra keverjük, és csillagcsőrös habzsákba szedjük. A minyonpapírkákba 1-1 aszalt barackot fektetünk, és rányomunk egy falatnyi csokoládékrémet. Beletűzdelünk 2-3 mandularudacskát, és a hűtőben hagyjuk megdermedni. Munka: kb. 45 perc Fogyasztható: kb. 3 óra múlva 1 darab: 56 kcal          Adventi muffin Hozzávalók 12 darabhoz: 20 dkg aszalt sárgabarack 5 dkg mazsola 3 evőkanál barackpálinka 12,5 dkg vaj 10 dkg cukor 25 dkg liszt fél csomag sütőpor  fél mokkáskanál őrölt fahéj fél mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék 2 tojás 1 evőkanál méz fél dl tej Előkészítés: Az aszalt barackot és a mazsolát apró darabokra vágjuk, és összekeverjük a barackpálinkával. A vajat felolvasztjuk, és a muffinformát kikenjünk vele. A maradék vajat félretesszük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Elkészítés: A cukrot összekeverjük a liszttel, a sütőporral, a fahéjjal és mézeskalács fűszerkeverékkel. Hozzáadjuk a barackot és a mazsolát. A tojást habosra keverjük, hozzáadjuk a vajat, a mézet és a tejet. Kanalanként a lisztes keverékhez adjuk. Ne legyen túl folyékony a massza! A tésztát a formába töltjük és a sütőben kb. 20 percig sütjük.         Fahéjas csokikockák Hozzávalók kb. 20 darabhoz: 20 dkg étcsokoládé 16 dkg liszt 3 dkg kakaó 20 dkg vaj 4 tojás 25 dkg cukor 1 teáskanál őrölt fahéj Előkészítés: A csokoládét kisebb darabokra tördeljük. A lisztet összekeverjük a kakaóval. Kibélelünk sütőpapírral egy kb. 20x30 cm nagyságú tepsit. Elkészítés: Vízfürdőbe állítjuk a csokoládét és belekeverjük a vajat. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A tojásokat a cukorral és a fahéjjal habosra keverjük. A csokoládés masszába dolgozzuk. Hozzáadjuk a lisztes keveréket is, és a formába simítjuk. A sütőben kb. 30 percig sütjük, amíg a teteje ropogós lesz, de a belseje még puha. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kockákra vágjuk. Munka: kb. 30 perc Fogyasztható: kb. 1 óra 30 perc múlva 1 darab: 232 kcal      Mandulás szeletek (Cantuccini) Hozzávalók kb. 45 darabhoz: 25 dkg egész mandula 1 narancs 3 tojás 17,5 dkg cukor 45 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor vaj a tepsihez Előkészítés: A mandulát durvára összevágjuk. A narancsot alaposan megmossuk, héját lereszeljük, levét kinyomjuk. Elkészítés: A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a narancs héját és levét. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és a habos masszába dolgozzuk. Lisztes kézzel simára dolgozzuk a tésztát, belekeverjük a mandulát, és 3-4 darab kb. 5 cm átmérőjű rudat formázunk belőle. Kivajazunk egy tepsit, ráfektetjük a rudakat, és a sütőben kb. 35 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, kissé hűlni hagyjuk, majd ferdén, ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Ismét a tepsire fektetjük, és további 10 percig sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. Kávéhoz, édes borhoz kitűnő! Munka: kb. 25 perc Fogyasztható: kb. 2 óra múlva 1 adag (kb. 5 keksz): 445 kcal Megjegyzés: Csokoládés-mandulás változat: Az elkészítése ugyanaz, csak 5 dekával kevesebb, azaz 40 dkg liszt és plusz 5 dkg kakaópor kell hozzá. Ezt összekeverjük a sütőporral, és így dolgozzuk a masszába.         Vaníliás félholdak Hozzávalók kb. 80 darabhoz: 15 dkg vaj + a tepsihez 25 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 3 tojás 1 teáskanál őrölt kardamom 1 csipet fahéj 25 dkg liszt + a nyújtáshoz 25 dkg darált mandula Előkészítés: A vajat habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és 2 tojással. Beledolgozzuk a kardamomot, a fahéjat, a lisztet és 3 evőkanál kivételével a mandulát. A tésztát 2 órára behűtjük. Elkészítés: Kivajazunk egy tepsit. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A tésztát lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagra kinyújtjuk. Félhold alakú kiszúróval kivágjuk a formákat, és a tepsire rakjuk. A maradék tojást elkeverjük, és megkenjük vele a holdak tetejét. Megszórjuk a félretett mandulával, és sütőben kb. 10 percig sütjük. Munka: kb. 30 perc Fogyasztható: kb. 3 óra múlva 1 darab: 62 kcal